吃饭

这里说的吃饭且不提为生存需要进行的一日三餐，单表在饭馆酒店里的聚会和应酬。

现在稍有一点新鲜事就要被文人们矫情地描绘成是“一道风景线”，而且一定是“亮丽的”。既然如此，吃饭当仁不让，实在是该算上一道，当然也是亮丽的无疑。不信你晚上到街头转一转，哪个能亮过灯红酒绿的饭店餐馆呢？城里要是没了它们的点缀，大概真要大煞风景了。

别看现在酒店林立，小姐厨娘满大街拦人，组织一餐饭还真是不容易。首先是主宾请来请不来。据说现在的行情是肯出来吃饭是赏面子，看得起你，人家才不稀罕你的龙虾鲍鱼、乌鸡王八，早就倒了胃口了。再说人家不是整日里在公事房里行走，就是在企业里君临天下，大宴小宴哪一日不是排得满满的，一顿稀松平常的宴请如何能撩拨起胃口？这就逼着你解放思想，大胆地试，想想天底下还有哪样动物植物目前尚未被人列为食谱，管它腥臊臭膻，只管一路试过去，只要新奇古怪、毒不死人，尽管端来便是。离开了“特色”二字，你还想请得动人么？酒水的威力不可低估哩。如果思路再向前拓展，更会柳暗花明。比方你可以在餐前以不经意的口气告诉主宾：“我们随便聚聚，轻松轻松嘛，唱唱歌，跳跳舞，打打‘波’，洗洗澡”。虽说这是后话，却是万万忽视不得的，说不定人家就是奔这“后话”来的。

就算你头一关捱过了，还有难题等着你，请谁不请谁大有学问。一般来说，作为主攻目标的主宾总是明确的，他是金口玉牙，答应来当然阿弥陀佛，一旦拒绝，万事皆休，而且吃饭的时间地点也要他一一首肯才算落实。麻烦出在陪吃的人上。如果你要办的事情被请的主宾一人即可包揽，那自然省去了诸多麻烦，不必再设计陪客名单。可多数情况下，这位主宾往往要层层下派才能把事办妥，于是，他的下级就应当成为座上客才行。可偏偏他的下级你又认识几个，偏偏你又弄不清这些下级与该主宾关系如何，本想乘酒酣耳热之际欲办之事一把搞定，如果你不知深浅把他的冤家对头也招呼来坐在他身旁，那这顿饭的效益就要大打折扣。经过一番心力交瘁的权衡、比较、分析、掂量之后，逼出来的选择通常是：统统地请。于是我们便能常常看到这样壮观的“风景线”：只可容纳十人的餐桌被十几个人团团围定，密不透风。主攻目标当然是坐在首席的那位主宾，那么，酒桌上的舆论当然要以他的马首是瞻，他总是有理。这一点，满桌的吃客人人心知肚明，宴席的操办者更来不得半点动摇。主宾的话头是绝对不可打断的，也不允许岔开，任由他说开去。他要是为印度搞核试验忧心忡忡，你就要立即大骂印度真不是东西，满桌宾客如果能辅之以义愤填膺、捶胸顿足当然效果更佳。假如他担心克隆技术会乱了人伦，你就应当马上质疑：克隆出一个希特勒可怎么办；他讲的任何一句笑话，不论如何乏味，你都必须笑得前仰后合、透不过气来才行。敬酒劝酒自然更不含糊，满桌谁会比得上主宾的海量呢？当然没有。所以人人都要第一个敬他一杯，并要根据职务高低、关系远近依次轮过去，万不可乱了纲常。这一道工序未完成之前，不宜成双捉对地擅自推杯换盏搞“小组讨论”。待到主宾面色微酡，渐露笑意之后，席上气氛才算有所松动，你可兼顾一点其它陪客，寻觅各种借口，组织他们厮杀打拼，以烘托酒桌气氛，博主宾一笑，又不冷落其它座中人。

都说“编筐织篓，难在收口”，同样，散席也要散得恰到好处。如果酒桌上仍是杀声四起、声震屋瓦，连主宾也在鼓掌大笑，你万不可擅自宣布闭幕，那会扫了所有人的兴。